Hrachový škrob obsahuje osem druhov aminokyselín potrebných

Hrachový škrob sa vyrába z vysoko kvalitného hrachu bez GMO ako suroviny s použitím pokročilej technológie separácie s uzavretým okruhom zo zahraničia, ktorá zahŕňa separáciu, čistenie, rafináciu, vákuovú dehydratáciu a sušenie. Je to druh vysokokvalitného škrobu, ktorý je lepší ako zemiakový a kukuričný škrob a má vysoký obsah amylázy. Vyznačuje sa dobrou belosťou, dobrým jasom, silnou elasticitou, vysokou húževnatosťou a vysokou viskozitou.

Kontaktujte nás

podrobnosti o produkte

Úvod

Hrachový škrob sa vyrába výberom najkvalitnejších surovín bez GMO a použitím biologickej technológie v kombinácii s modernými pokročilými technológiami centrifugácie a cyklónu. Je to špičkový produkt z rôznych druhov škrobu vďaka svojim fyzikálnym a chemickým vlastnostiam vrátane dobrej belosti, dobrej priehľadnosti, nízkeho obsahu bielkovín, dobrej flexibility a dobrých filmotvorných vlastností.

popis2

Aplikácie

Vermicelli, fazuľové želé, mäsové výrobky, cukrárske výrobky, rezance, extrudované pochutiny, zahusťovadlo.

Hrachový škrob je nevyhnutnou ingredienciou na výrobu vermicelli a tiež najlepšou ingredienciou na výrobu želé z fazule. Okrem toho jeho vynikajúce želírujúce vlastnosti umožňujú jeho použitie s o 20 – 30 % nižšou spotrebou, čo ponúka ekonomickú výhodu pre mäsový a cukrársky priemysel.

Špecifikácia produktu

Obsah škrobu	≥ 96 %
Vlhkosť	≤ 18 %
Popol	≤ 0,5 %
Bielkoviny (N x 6,25)	≤ 0,5 %
Tuky	≤ 0,5 %
pH	5,0 – 8,0
Belosť	≥ 90,0
Zvyšok oxidu siričitého	≤ 30 mg/kg
Arzén	≤ 0,3 mg/kg
Olovo	≤ 0,5 mg/kg
Fyzické údaje:	Fyzické údaje:
Farba	Biela s krištáľovým leskom
Textúra	Prášok
Chuť a vôňa	pôda, bez granúl
Veľkosť častíc	100 ôk
Mikrobiológia	Mikrobiológia:
Celkový počet platničiek	≤ 10 000 KTJ/g
Celkový počet koliformných baktérií	≤ 30 MPN/100 g
Kvasinky	≤ 50 KTJ/g
Formy	≤ 50 KTJ/g
Patogénne baktérie	Nezistené