หมากฝรั่ง Konjac - พลังงานความร้อนต่ำ โปรตีนต่ำ และใยอาหารสูง

Konjac เป็นพืชที่พบได้ในประเทศจีน ญี่ปุ่น และอินโดนีเซีย Konjac ประกอบด้วยกลูโคแมนแนนซึ่งพบในหัวเป็นส่วนใหญ่ Konjac เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีพลังงานความร้อนต่ำ โปรตีนต่ำ และมีใยอาหารสูง Konjac มีคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีมากมาย เช่น ละลายน้ำได้ ข้น คงที่ แขวนลอย เจล สร้างฟิล์ม เป็นต้น ดังนั้นจึงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติและเป็นสารเติมแต่งอาหารในอุดมคติ กลูโคแมนแนนเป็นสารที่มีเส้นใยซึ่งมักใช้ในสูตรอาหาร แต่ปัจจุบันใช้เป็นอีกวิธีหนึ่งในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ สารสกัดจาก Konjac ยังนำประโยชน์อื่นๆ ให้กับส่วนอื่นๆ ของร่างกายอีกด้วย