ข่าว

สถานการณ์การใช้งานทางอุตสาหกรรมและหลักการทางเทคนิค

การสังเคราะห์พลาสติไซเซอร์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

กลไกหลักป้องกันฟันผุ

ยับยั้งการผลิตกรดแบคทีเรีย

ไซลิทอลไม่สามารถเผาผลาญและย่อยสลายได้โดยแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุ (เช่น Streptococcus mutans) โดยจะไปขัดขวางกระบวนการหมักและการผลิตกรดเพื่อป้องกันการสูญเสียแร่ธาตุของฟัน

คุณสมบัติทางแคลอรี่ของไซลิทอล

ค่าแคลอรี่

ไซลิทอล 1 กรัมมีพลังงานประมาณ 2.4 กิโลแคลอรี (หรือ 10.04 กิโลจูล) และแคลอรี่ 60% ของซูโครส (4 กิโลแคลอรีต่อกรัม)

การผลิตอิริทริทอลเชิงอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ใช้วิธีหมักจุลินทรีย์ แทนที่จะสกัดจากพืชธรรมชาติโดยตรง เนื่องจากอิริทริทอลมีปริมาณสารธรรมชาติต่ำ การสกัดโดยตรงจึงมีต้นทุนสูงและประสิทธิภาพต่ำ ต่อไปนี้คือกระบวนการหลักและประเด็นทางเทคนิคสำหรับการผลิตอิริทริทอลเชิงอุตสาหกรรม:

ต่อไปนี้เป็นการวิเคราะห์เปรียบเทียบข้อดีของเอริธริทอลและแอสปาร์แตมโดยละเอียด โดยใช้ข้อความที่ชัดเจนเพื่ออธิบายความแตกต่างหลักระหว่างสารทดแทนน้ำตาลสองชนิดนี้:

ปัจจุบันมีสถานการณ์ที่ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบเกี่ยวกับความเหมาะสมของอิริทริทอลสำหรับประชากรที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมอง กล่าวคือ อิริทริทอลมีประโยชน์สำคัญหลายประการ แต่ยังมีงานวิจัยสำคัญที่ยังเป็นข้อถกเถียงซึ่งชี้ให้เห็นถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น (ซึ่งยังไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัด) ต่อไปนี้คือการวิเคราะห์ที่ครอบคลุม:

เอริทริทอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล (โพลีออล) ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ซึ่งนิยมใช้เป็นสารให้ความหวานและสารทำให้ฟูที่มีแคลอรีต่ำ ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับเอริทริทอลมีดังนี้:

ดี-แมนโนสและแอล-แมนโนสเป็นเอนันติโอเมอร์ที่มีลักษณะสะท้อนซึ่งกันและกัน และความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่โครงสร้างสเตอริโอเชิงพื้นที่ที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลให้กิจกรรมและหน้าที่ทางชีวภาพแตกต่างกันอย่างมาก ประเด็นสำคัญที่ทำให้เกิดความแตกต่างมีดังนี้:

ศักยภาพของแมนโนสในสาขาเภสัชกรรมส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่หลายด้าน ซึ่งบางด้านได้มีการประยุกต์ใช้ในทางคลินิกแล้ว (เช่น การป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ) ขณะที่บางด้านยังอยู่ในขั้นการวิจัยขั้นพื้นฐานหรือการทดลองทางคลินิกขั้นต้น โอกาสเหล่านี้ควรค่าแก่การให้ความสนใจ แต่จำเป็นต้องมีหลักฐานเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุน โปรดอธิบายศักยภาพในด้านต่อไปนี้:

แมนโนสและกลูโคสแม้จะมีสูตรโมเลกุลเดียวกัน (C₆H₁₂O₆) ทั้งคู่เป็นอัลโดสและเป็นไอโซเมอร์ C-2 (กล่าวคือ ทิศทางของหมู่ไฮดรอกซิลบนอะตอมคาร์บอนตัวที่สองต่างกัน) แต่วิถีเมแทบอลิซึมและหน้าที่ทางสรีรวิทยาของทั้งสองแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ต่อไปนี้เป็นการเปรียบเทียบรายละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างทางเมแทบอลิซึมจากหลายมุมมอง: