โซเดียมเอริทอร์เบต - ไนไตรต์ในเนื้อสัตว์

โซเดียมเอริทอร์เบตเป็นผลึกสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน มีลักษณะเป็นเม็ดหรือผง ไม่มีกลิ่น มีกลิ่นเกลือเล็กน้อย จุดหลอมเหลวสูงกว่า 200 องศาเซลเซียส ค่อนข้างเสถียรเมื่อสัมผัสกับอากาศในสภาวะแห้ง แต่ในสารละลายน้ำ เมื่อมีอากาศ โลหะ ความร้อน และแสง จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน เมื่อมีอากาศ โลหะ ความร้อน และแสง จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ละลายน้ำได้ง่าย 16 กรัม/มิลลิลิตรที่อุณหภูมิปกติ ละลายได้ยากในเอทานอล ค่า pH ของสารละลายน้ำ 5% อยู่ที่ 5.5-8.0

ติดต่อเรา

รายละเอียดสินค้า

การแนะนำ

โซเดียมเอริทอร์เบตและดี-โซเดียมเอริทอร์เบต (หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดดี-ไอโซแอสคอร์บิก สูตรเคมี C6H8O6) ส่วนใหญ่ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารประเภทปลา เบียร์ น้ำผลไม้ ผลึกน้ำผลไม้ ผลไม้และผักกระป๋อง ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม แยม ไวน์ ผักดอง น้ำมัน และอุตสาหกรรมแปรรูปอื่นๆ โซเดียมไอโซวซี (Isovc sodium) ถูกใช้อย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ โซเดียมไอโซวซีเป็นสารช่วยเปลี่ยนสีผมและสารเปลี่ยนสีผมสำหรับเนื้อสัตว์ ไนไตรต์เป็นสารไนไตรต์ที่มีฤทธิ์ปกป้องสีผมอย่างเห็นได้ชัด ไนไตรต์ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียโบทูลินัมท็อกซิน และมีบทบาทในการถนอมอาหาร โซเดียมไอโซวซีเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตไส้กรอกแฮม ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กระป๋อง ไส้กรอก เนื้อซีอิ๊ว และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่นๆ

คำอธิบาย2

แอปพลิเคชัน

1. ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์: ใช้เป็นสารเติมแต่งสีผม ช่วยรักษาสี ป้องกันการเกิดไนโตรซามีน (เช่น ไนไตรต์) ปรับปรุงรสชาติ และไม่ซีดจางง่าย ผักดอง: รักษาสีและเพิ่มรสชาติ

2. ปลาและกุ้งแช่แข็ง: คงสีและป้องกันไม่ให้พื้นผิวของปลาเกิดการออกซิไดซ์และมีกลิ่นเน่าเสีย

3. เบียร์และไวน์: เพิ่มหลังการหมักเพื่อป้องกันกลิ่นและความขุ่น รักษาสี กลิ่น และป้องกันการหมักรอง

4. น้ำผลไม้และซอส: เพิ่มในระหว่างการบรรจุขวดเพื่อรักษา VC ตามธรรมชาติ ป้องกันการซีดจาง และรักษารสชาติดั้งเดิม

5. การเก็บรักษาผลไม้: ฉีดพ่นหรือใช้ร่วมกับกรดซิตริกเพื่อคงสีและรสชาติและยืดระยะเวลาการเก็บรักษา

6. ผลิตภัณฑ์กระป๋อง: เติมซุปก่อนการบรรจุกระป๋องเพื่อคงสี กลิ่น และรสชาติ

7. สามารถรักษาสี รสชาติธรรมชาติ และยืดอายุการเก็บรักษาของขนมปังได้

8. ประเทศจีน กำหนดให้ปริมาณการใช้สูงสุดสำหรับขนมปังและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่ที่ 0.2 กรัม/กิโลกรัม และสำหรับซุปและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อยู่ที่ 1.0 กรัม/กิโลกรัม

ข้อมูลจำเพาะผลิตภัณฑ์

รายการทดสอบ	พารามิเตอร์การทดสอบ	ผลการทดสอบ
รูปร่าง	ผงผลึกสีขาว	สอดคล้อง
การระบุตัวตน	เชิงบวก	เชิงบวก
การวิเคราะห์ (C6H7O6Na·H2O)	98.0%~100.5%	99.3%
25 การหมุนเฉพาะ[α]D	+95.5°~+98.0°	+96.4°
ค่า pH	5.5~8.0	7.3
สารหนู	3PPM สูงสุด	น้อยกว่า 3PPM
ตะกั่ว	2PPM สูงสุด	น้อยกว่า 2PPM
ปรอท	สูงสุด 1.0 PPM	น้อยกว่า 1.0 PPM
ออกซาเลต	ผ่านการทดสอบ E316	ผ่านการทดสอบ E316
โลหะหนัก (เช่น ตะกั่ว)	สูงสุด 10PPM	น้อยกว่า 10PPM
ทาร์เทรต	ผ่านการทดสอบ E316	ผ่านการทดสอบ E316
การสูญเสียจากการอบแห้ง	0.25% สูงสุด	0.06%