วิตามินเค 1 หรือเรียกอีกอย่างว่า ไฟโตเมนาไดโอน

วิตามินเป็นโมเลกุลอินทรีย์ (หรือกลุ่มโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดที่เรียกว่าไวตาเมอร์) ซึ่งจำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ระบบเผาผลาญทำงานอย่างเหมาะสม สารอาหารที่จำเป็นไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในสิ่งมีชีวิตในปริมาณที่เพียงพอเพื่อการอยู่รอด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร ตัวอย่างเช่น วิตามินซีสามารถสังเคราะห์ได้โดยสิ่งมีชีวิตบางชนิดแต่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้โดยสิ่งมีชีวิตชนิดอื่น ในกรณีแรก วิตามินซีไม่ถือเป็นวิตามินแต่ในกรณีที่สอง วิตามินส่วนใหญ่ไม่ใช่โมเลกุลเดี่ยว แต่เป็นกลุ่มของโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกันที่เรียกว่าไวตาเมอร์ ตัวอย่างเช่น วิตามินอีมีไวตาเมอร์ 8 ชนิด ได้แก่ โทโคฟีรอล 4 ชนิดและโทโคไตรอีนอล 4 ชนิด