วิตามิน K1 หรือที่เรียกว่าไฟโตเมนาไดโอน

วิตามินเป็นโมเลกุลอินทรีย์ (หรือกลุ่มโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดที่เรียกว่าไวตาเมอร์) ซึ่งจำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการทำงานของระบบเผาผลาญอย่างเหมาะสม สารอาหารจำเป็นไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในสิ่งมีชีวิตในปริมาณที่เพียงพอต่อการดำรงชีวิต ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร ตัวอย่างเช่น วิตามินซีสามารถสังเคราะห์ได้โดยสิ่งมีชีวิตบางชนิด แต่บางชนิดไม่สามารถสังเคราะห์ได้ ในกรณีแรก วิตามินซีไม่จัดเป็นวิตามิน แต่ในกรณีหลังจัดเป็นวิตามิน วิตามินส่วนใหญ่ไม่ใช่โมเลกุลเดี่ยว แต่เป็นกลุ่มของโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกันที่เรียกว่าไวตาเมอร์ ตัวอย่างเช่น วิตามินอีมีไวตาเมอร์อยู่ 8 ชนิด ได้แก่ โทโคฟีรอล 4 ชนิด และโทโคไตรอีนอล 4 ชนิด