Habarlar

Sistein, erkin radikallaryň garramagyny çaltlaşdyryp bilýän glutationyň düzüm böleklerinden biridir.

Trehaloza, ýokary temperatura, ýokary belentlik, ýokary osmotik basyş we suwsuzlyk ýaly agyr daşky gurşaw şertlerinde öýjükleriň üstünde özboluşly gorag filmini emele getirip bilýän adaty stres metabolitidir, biomolekulalaryň gurluşyny zeperlerden goraýar we janly organizmleriň ýaşaýyş proseslerini we biologiki aýratynlyklaryny goraýar.

Sukralozanyň ulanylyş diapazony barha giňelýär, esasanam aç-açan artykmaçlyklary sebäpli, Sukrozanyň ýokary howpsuzlygy we zyýanly täsirleri ýok, AD bahasy 15mg / kg bolan Sukraloza ýokary süýjülik derejesine eýe we häzirki wagtda gözleg we ösüş taslamalarynda iň üstünlikli süýjüdirijilerden biridir.

Et önümleriniň reňkini goramakda C witamini (we natriý askorbat ýaly duzlary) ýörelgesi, çylşyrymly redoks reaksiýalaryny we nitrit himiýasyny öz içine alýan esasy programmalardan biridir. Onuň hereket mehanizmini aşakdaky dört esasy ädim arkaly düşündirip bolar:

C witamini (esasan L-askorbin kislotasy we onuň duzlary) özboluşly himiki aýratynlyklary arkaly iýmitde köp rol oýnaýar, ýadrosy güýçli azaldýan serişde (elektron donor) we organiki kislota häsiýetlerine eýe. Onuň hereket mehanizmi, ulanylyş ssenarileri bilen ýakyndan baglanyşyklydyr. Aşakda jikme-jik derňew bar:

Aşakda himiki aýratynlyklary, durnuklylygy, amaly ssenarileri we saýlama ölçeglerini öz içine alýan L-sistein gidroklorid bilen L-sisteiniň arasyndaky esasy tapawutlaryň deňeşdirilişi: