0102030405
Likopen güçlü bir antioksidandır
giriiş
Likopen güçlü bir antioksidandır. Domateslere kırmızı rengini verir. Yağlarda çözünür, suda çözünmez. Likopen organizma tarafından kolayca emilir ve insan plazmasında ve dokularında diğer karotenoidlerden daha yüksek konsantrasyonlarda doğal olarak bulunur.
Domatesler, Likopen ve Beta Karoten gibi iki karotenoid, C ve E vitaminleri, Kaempferol ve kuersitin gibi polifenolikler gibi çeşitli antioksidanlar içerir. Likopen, kırmızı domateslerde en bol bulunan antioksidandır.
Likopen güçlü bir antioksidandır. Antioksidanlar şüphesiz diğer maddeler ve moleküllerle de etkileşime girerek insan metabolizmasını koruyan sinerjik bir etki yaratır. Dolayısıyla, işlenmiş domateslerin tek başına Likopen'den daha fazla koruma sağlaması muhtemeldir.
açıklama2
İşlev
1. Sağlık ürünleri ve egzersiz takviyeleri: Başlıca antioksidan, yaşlanma karşıtı, bağışıklığı güçlendirici, kan lipitlerini düzenleyici, kan basıncını düşürücü, yüksek kan kolesterolünü tedavi edici ve kanser hücrelerini azaltıcı amaçlarla kullanılır.
2. Kozmetikler: Likopen antioksidan, anti alerjik ve beyazlatıcı etkilere sahiptir.
3. Yiyecek ve İçecek: Likopenin süt ürünlerine uygulanması, besin değerlerini korumasının yanı sıra sağlık fonksiyonlarını da zenginleştirir.
4. Et ürünlerinde uygulama: Likopen, domates gibi meyvelerdeki kırmızı pigmentin ana bileşenidir ve güçlü antioksidan kapasitesi ile iyi fizyolojik fonksiyonlara sahiptir. Et ürünlerinde koruyucu ve renklendirici olarak kullanılabilir.
5. Koruma: Likopen et ürünlerinde koruyucu olarak kullanılabilir ve nitritin kısmen yerini alır.
6. Yenilebilir yağda uygulama: Likopen, tekli oksijeni etkili bir şekilde söndürebilen, serbest radikalleri ortadan kaldırabilen ve lipit peroksidasyonunu engelleyebilen üstün fizyolojik işlevlere ve güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Bu nedenle, yenilebilir yağa eklenmesi yağın bozulmasını hafifletebilir.
Ürün özellikleri
Ürün Adı | Likopen |
Deneme | %5 |
Tanılama | Olumlu |
Dış görünüş | Koyu kırmızı ince toz |
Tatmak | Özellik |
Kurutma kaybı | ≤%5,0 |
Kül | ≤%1,5 |
Ağır metal | |
Gibi | |
Artık çözücüler | |
Pestisitler | Negatif |
Toplam plaka sayısı | |
Maya ve Küf | |
E. coli | Negatif |
Salmonella | Negatif |