0102030405
Сорбат калію широко використовується як консервант у багатьох країнах
Вступ
Білі або світло-жовті лускаті кристали, кристалічний порошок або гранули. Без запаху або з легким запахом. При тривалому зберіганні на повітрі легко поглинає вологу, окислювально розкладається та забарвлюється. Відносна густина (d2025): 1,363. Температура плавлення 270 °C (розкладання). Розчинний у воді (67,6 г/100 мл, 20 °C), 5% солоній воді (47,5 г/100 мл, кімнатної температури), 25% цукровій воді (5 г/100 мл, кімнатної температури). Розчинний у пропіленгліколі (5,8 г/100 мл), етанолі (0,3 г/100 мл). Значення pH 1% водного розчину становить 7~8. Він має сильний ефект пригнічення бактерій псування та цвілі, а оскільки токсичність набагато нижча, ніж у інших консервантів, він став основним консервантом у світі. У кислих умовах він може повністю проявити антисептичний ефект, і ефект дуже низький у нейтральному середовищі.
опис2
використання
1) В основному використовується як консервант у харчовій промисловості, він може подовжити термін придатності харчових продуктів.
2) Він має хорошу антибактеріальну дію проти цвілі, аеробних спороутворюючих бактерій та грамнегативних бактерій, а дріжджі нешкідливі.
3) Цей продукт також може пригнічувати вироблення афлатоксину та широко використовується для запобігання утворенню цвілі та консервування хліба, випічки, соєвого соусу, соєвих продуктів, варення та консервів.
4) Розраховано за пропіоновою кислотою, максимальна кількість пропіонату кальцію, що використовується у вологих локшинах (різана локшина, шкірка вонтон), становить 0,25 г/кг; Максимальне використання у хлібі, оцті, соєвому соусі, випічці та соєвих продуктах становить 2,5 г/кг.
5) Пропіонат кальцію також використовується як консервант кормів;
6) Його також можна використовувати в лікувальних цілях, виготовляючи рідини, порошки, мазі тощо;
7) Також добре впливає на шкірні захворювання, спричинені цвіллю.
8) Пропіонат кальцію також має ефект зміцнення кальцію, тому його можна використовувати для додавання кальцію в такі продукти, як хліб.
9) Пропіонат кальцію також може пригнічувати розмноження Bacillus subtilis під час бродіння тіста. Мінімальна інгібуюча концентрація становить 0,01% при pH 5,0, 0,188% при pH 5,8, а оптимальний pH має бути нижче 5,5.
Специфікація продукту
| Елементи | Стандартний |
| Ідентифікація | Відповідність стандарту |
| Зовнішній вигляд | Білий гранульований |
| Аналіз | 98,0-101,0 % |
| Кислотність | ≤ 1% |
| Лужність | ≤ 1% |
| Важкі метали (як Pb) | ≤ 10 ppm |
| Миш'як (як As) | ≤ 3 ppm |
| Втрати при сушінні | ≤ 1% |
| Свинець | ≤ 2 ppm |