0102030405
Ериторбат натрію - нітрит м'яса
Вступ
Ериторбат натрію та D-ериторбат натрію (також відомий як D-ізоаскорбінова кислота, хімічна формула C6H8O6) в основному використовуються як харчові антиоксиданти, широко застосовуються в м'ясних продуктах, рибних продуктах, пиві, фруктових соках, кристалах фруктових соків, консервованих фруктах та овочах, кондитерських виробах, молочних продуктах, варенні, вині, соліннях, олії та інших переробних галузях промисловості. Ізоциклічний натрій широко використовується в м'ясних продуктах. Як допоміжна речовина для фарбування волосся та нітрит для фарбування м'ясного волосся, Ізоциклічний натрій має очевидний ефект захисту кольору. Відповідна кількість нітритів може пригнічувати ріст і розмноження бактерій ботулотоксину та відігравати певну роль у консервуванні. Ізоциклічний натрій незамінний у виробництві шинкових ковбас, консервованих м'ясних продуктів, ковбас, м'яса у соєвому соусі та інших м'ясних продуктів.
опис2
Застосування
1. У м'ясних продуктах: як добавка до кольору волосся, може зберігати колір, запобігати утворенню нітрозамінів (таких як нітрити), покращувати смак і не вицвітати. Мариновані огірки: зберігають колір і покращують смак.
2. Заморожена риба та креветки: зберігають колір та запобігають окисленню поверхні риби та появі гнильного запаху.
3. Пиво та вино: додаються після бродіння для запобігання запаху та помутніння, збереження кольору, аромату та запобігання вторинному бродінню
4. Фруктовий сік та соус: додаються під час розливу для збереження природного ВЦ, запобігання вицвітанню та збереження оригінального смаку.
5. Зберігання фруктів: обприскайте або використовуйте з лимонною кислотою, щоб зберегти колір і смак і продовжити термін зберігання.
6. Консервовані продукти: додайте суп перед консервуванням, щоб зберегти колір, запах і смак.
7. Він може зберегти колір, натуральний смак та продовжити термін придатності хліба.
8. Китай передбачає, що максимальна кількість використання становить 0,2 г/кг для хліба та локшини швидкого приготування, та 1,0 г/кг для супу та м’ясних продуктів.
Специфікація продукту
| Тестові елементи | Параметри тестування | Результати тестування |
| Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок | Відповідає |
| Ідентифікація | Позитивний | Позитивний |
| Аналіз (C6H7O6Na·H2O) | 98,0%~100,5% | 99,3% |
| 25 Питоме обертання[α]D | +95,5°~+98,0° | +96,4° |
| рН | 5,5~8,0 | 7.3 |
| Миш'як | Макс. 3 стор./хв. | Менше ніж 3 ppm |
| Свинець | Макс. 2 стор./хв. | Менше ніж 2 ppm |
| Меркурій | 1,0 ppm макс. | Менше ніж 1,0 ppm |
| Оксалат | Проходить тест E316 | Проходить тест E316 |
| Важкі метали (як Pb) | Макс. 10 стор./хв. | Менше ніж 10 ppm |
| Тартрати | Проходить тест E316 | Проходить тест E316 |
| Втрати при сушінні | 0,25% макс. | 0,06% |