0102030405
Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Giới thiệu
Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh. Nó làm cho cà chua có màu đỏ. Nó hòa tan trong dầu và không hòa tan trong nước. Lycopene dễ dàng được cơ thể hấp thụ và có sẵn tự nhiên trong huyết tương và mô của con người ở nồng độ cao hơn các carotenoid khác.
Cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa như hai carotenoid Lycopene và Beta Carotene, Vitamin C và Vitamin E, polyphenolic như Kaempferol và quercitin. Lycopene là chất có nhiều nhất trong cà chua đỏ.
Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh. Không còn nghi ngờ gì nữa, chất chống oxy hóa cũng tương tác với các chất và phân tử khác, tạo ra hiệu ứng hiệp đồng bảo vệ quá trình trao đổi chất của con người. Vì vậy, cà chua chế biến có khả năng bảo vệ nhiều hơn so với Lycopene đơn lẻ.
mô tả2
Chức năng
1. Sản phẩm sức khỏe và thực phẩm bổ sung tập luyện: chủ yếu dùng để chống oxy hóa, chống lão hóa, tăng cường khả năng miễn dịch, điều hòa lipid máu, hạ huyết áp, điều trị cholesterol máu cao và giảm tế bào ung thư.
2. Mỹ phẩm: Lycopene có tác dụng chống oxy hóa, chống dị ứng và làm trắng da.
3. Thực phẩm và đồ uống: Sử dụng lycopene vào các sản phẩm từ sữa không chỉ duy trì giá trị dinh dưỡng mà còn tăng cường chức năng sức khỏe của chúng.
4. Ứng dụng trong sản phẩm thịt: Lycopene là thành phần chính của sắc tố đỏ trong trái cây như cà chua, có khả năng chống oxy hóa mạnh và chức năng sinh lý tốt. Có thể sử dụng làm chất bảo quản và chất tạo màu cho sản phẩm thịt.
5. Bảo quản: Lycopene có thể được sử dụng làm chất bảo quản cho các sản phẩm thịt, thay thế một phần nitrit.
6. Ứng dụng trong dầu ăn: Lycopene có chức năng sinh lý vượt trội và tính chất chống oxy hóa mạnh, có thể dập tắt oxy đơn và loại bỏ các gốc tự do hiệu quả, ức chế quá trình peroxy hóa lipid. Do đó, thêm vào dầu ăn có thể làm giảm sự hư hỏng của dầu.
Thông số kỹ thuật sản phẩm
Tên sản phẩm | Lycopen |
Xét nghiệm | 5% |
Nhận dạng | Tích cực |
Vẻ bề ngoài | Bột mịn màu đỏ sẫm |
Nếm | Đặc điểm |
Mất mát khi sấy khô | ≤5,0% |
Tro | ≤1,5% |
Kim loại nặng | |
BẰNG | |
Dung môi còn lại | |
Thuốc trừ sâu | Tiêu cực |
Tổng số đĩa | |
Nấm men và nấm mốc | |
E. Coli | Tiêu cực |
vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực |