Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường nghe mọi người nhắc đến vitamin E
Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường nghe mọi người nhắc đến vitamin E.
Vitamin E, còn được gọi là vitamin E hoặc tocopherol, là một thành viên quan trọng của nhóm vitamin và là chất dinh dưỡng quan trọng cho thị lực, khả năng sinh sản, huyết áp, não bộ và sức khỏe làn da.
Nguồn cung cấp vitamin E là gì?
Vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo và là một trong những nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể con người.
Trong cơ thể chúng ta, vitamin E có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Gốc tự do đến từ đâu? Một mặt, khi thức ăn chúng ta ăn được tiêu hóa, hấp thụ và chuyển hóa thành năng lượng, một số hợp chất chứa gốc tự do được hình thành; mặt khác, chúng ta cũng tiếp xúc với một số gốc tự do trong môi trường, bao gồm khói thuốc lá, ô nhiễm không khí và các gốc tự do được tạo ra bởi tia cực tím từ mặt trời.
Ngoài ra, cơ thể cũng cần bổ sung vitamin E để tăng cường hệ miễn dịch, chống lại vi khuẩn và virus xâm nhập. Vitamin E cũng giúp giãn nở mạch máu và ngăn ngừa máu đông bên trong mạch máu. Ngoài ra, sự tương tác giữa các tế bào và nhiều chức năng quan trọng cũng cần đến vitamin E.
Vitamin E có sẵn trong nhiều loại thực phẩm tự nhiên và một số thực phẩm bổ sung cũng có thể được bổ sung vitamin E. Các loại thực phẩm giàu vitamin E bao gồm:
Các loại dầu thực vật như dầu mầm lúa mì, dầu hạt cải, dầu hướng dương và dầu cây rum đều là nguồn cung cấp vitamin E quan trọng. Dầu ô liu, dầu ngô và dầu đậu nành cũng cung cấp một lượng vitamin E nhất định. Các loại hạt (như đậu phộng, hạt phỉ, và đặc biệt là hạnh nhân) và hạt giống (như hạt hướng dương) cũng là nguồn cung cấp vitamin E tuyệt vời. Rau xanh như rau bina và bông cải xanh. Thịt, các sản phẩm từ sữa và ngũ cốc tăng cường. Ngoài ra, vitamin E cũng có thể được thêm vào một số loại ngũ cốc ăn sáng bổ dưỡng, nước ép trái cây, bơ thực vật và nước sốt phết, và các thực phẩm chế biến khác (theo danh sách thành phần trên nhãn sản phẩm).
Ai dễ bị thiếu vitamin E? Thiếu vitamin E có thể gây hại như thế nào?
Nhìn chung, tình trạng thiếu hụt vitamin E rất hiếm gặp ở những người khỏe mạnh và hầu hết mọi người đều bổ sung đủ vitamin E từ thực phẩm họ ăn.
Vì vitamin E là vitamin tan trong chất béo, có thể hòa tan tốt trong chất béo nên có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ hơn so với một số thực phẩm có dầu mỡ.
Do đó, một số bệnh liên quan đến tiêu hóa chất béo kém hoặc kém hấp thu thường dẫn đến thiếu hụt vitamin E, chẳng hạn như bệnh Crohn, xơ nang và một số rối loạn di truyền hiếm gặp [như bệnh beta-lipoprotein máu và chứng mất điều hòa thiếu hụt vitamin E chọn lọc (AVED)].
Ngoài ra, trẻ sơ sinh (đặc biệt là trẻ sinh non), phụ nữ mang thai và cho con bú, và trẻ sơ sinh có thể dễ bị thiếu vitamin E hơn.
Thiếu hụt vitamin E có thể gây tổn thương thần kinh và cơ, dẫn đến mất cảm giác ở tay chân, mất khả năng kiểm soát vận động cơ thể, yếu cơ và các vấn đề về thị lực. Ngoài ra, thiếu hụt vitamin E cũng có thể dẫn đến suy yếu hệ miễn dịch. Vitamin E có thể cải thiện những vấn đề sức khỏe nào?
Các nghiên cứu hiện nay đã phát hiện ra rằng vitamin E có thể có một số lợi ích đối với một số bệnh nhất định.
- Cải thiện tình trạng rụng tóc
Năm 2022, tạp chí JAMA Dermatology đã công bố một bài đánh giá về hiệu quả và độ an toàn của các chất bổ sung dinh dưỡng trong điều trị rụng tóc. Các tác giả cho rằng những người bị rụng tóc một phần có thể được hưởng lợi từ nhiều loại chất dinh dưỡng, bao gồm cả chất chống oxy hóa trong các vi chất dinh dưỡng.
Căng thẳng oxy hóa được coi là một yếu tố sinh bệnh quan trọng của rụng tóc từng vùng, rụng tóc androgen và rụng tóc từng vùng. Các chất chống oxy hóa phổ biến như selen, carotenoid, vitamin A, C và E thường được bổ sung vào thực phẩm chức năng, nhưng việc bổ sung quá nhiều chất chống oxy hóa cũng có thể gây rụng tóc. Nghiên cứu cho thấy 35 bệnh nhân rụng tóc sử dụng tocotrienol (chiết xuất từ vitamin E) đã tăng đáng kể lượng tóc sau tám tháng theo dõi.
Các tác giả cũng khuyến cáo rằng bệnh nhân nên trao đổi đầy đủ với bác sĩ da liễu để hiểu rõ những rủi ro và lợi ích trước khi có kế hoạch sử dụng/uống thực phẩm bổ sung dinh dưỡng.
Vitamin E cũng có thể giúp giảm rụng tóc do ăn kiêng, và vào năm 2024, theo kết quả của một nghiên cứu lâm sàng nhỏ được công bố trên tạp chí Cell, con người có thể đã ức chế sự phát triển của tóc do nhịn ăn gián đoạn. Tuy nhiên, nếu bạn áp dụng một số biện pháp chống oxy hóa, chẳng hạn như bôi vitamin E tại chỗ, bạn có thể ngăn chặn tình trạng ức chế mọc tóc do nhịn ăn.
- Có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do ung thư bàng quang
Một nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra mối liên hệ giữa việc sử dụng thực phẩm bổ sung vitamin E trong 10 năm trở lên và việc giảm nguy cơ tử vong do ung thư bàng quang.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là đối với bệnh nhân ung thư đang điều trị, thực phẩm chức năng vitamin E và các chất chống oxy hóa khác có thể tương tác với hóa trị và xạ trị. Bệnh nhân đang điều trị bằng các liệu pháp này nên luôn tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa ung thư trước khi dùng vitamin E hoặc các chất chống oxy hóa khác, đặc biệt là ở liều cao, và dùng thuốc theo chỉ dẫn.
- Người ta hy vọng nó sẽ làm chậm tốc độ mất thị lực do các bệnh về mắt
Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, hay còn gọi là mất thị lực trung tâm, và đục thủy tinh thể là những nguyên nhân phổ biến nhất gây mất thị lực ở người cao tuổi. Nghiên cứu vẫn chưa thống nhất về việc vitamin E có giúp ngăn ngừa các bệnh này hay không, nhưng các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng đối với những người có nguy cơ cao bị thoái hóa điểm vàng do tuổi tác giai đoạn tiến triển, việc bổ sung vitamin E với hàm lượng lớn, cùng với các chất chống oxy hóa khác như kẽm và đồng, được kỳ vọng sẽ làm chậm tốc độ mất thị lực.
- Giúp làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer
Một số nghiên cứu cho thấy đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh Alzheimer từ nhẹ đến trung bình, liệu pháp vitamin E có thể giúp làm chậm quá trình tiến triển của bệnh.
Tôi cần lưu ý điều gì khi sử dụng vitamin E một cách an toàn?
- Sử dụng thuốc một cách tiết kiệm
Cần nhấn mạnh rằng người lớn bình thường không cần bổ sung dinh dưỡng, và việc bổ sung vitamin E cần thận trọng. Theo khuyến cáo của Lực lượng Đặc nhiệm Dịch vụ Phòng ngừa Hoa Kỳ (USPSTF) được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ (JAMA) năm 2022, việc sử dụng beta-carotene hoặc vitamin E không được khuyến cáo để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim mạch hoặc ung thư. Beta-carotene có thể làm tăng nguy cơ ung thư phổi ở những nhóm dân số có nguy cơ cao (hút thuốc lá hoặc tiếp xúc với amiăng do nghề nghiệp), trong khi vitamin E không có lợi ích lâm sàng ròng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong do ung thư.
- Biết liều lượng an toàn để tránh tác dụng phụ
Khi bổ sung vitamin E, hãy đảm bảo dùng đúng theo hướng dẫn. Với liều lượng phù hợp, vitamin E đường uống là an toàn (xem bên dưới để biết liều dùng hàng ngày phù hợp cho từng nhóm đối tượng). Tuy nhiên, nếu dùng không đúng cách, vitamin E cũng có thể gây ra các vấn đề như chóng mặt, buồn nôn, tiêu chảy và đau bụng.
Ngoài ra, vì vitamin E tan trong chất béo và dễ tích tụ trong cơ thể nên việc sử dụng vitamin E liều cao trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ gặp tác dụng phụ; đối với những người sức khỏe kém, thậm chí có thể làm tăng nguy cơ tử vong.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng vitamin E đường uống trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu khác cho thấy việc sử dụng vitamin E có thể làm tăng nguy cơ tử vong ở những người có tiền sử bệnh tim mạch và mạch máu não nghiêm trọng, chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ.