קאָמפּאַונד זיסשטאָפן - נידעריק קאָסטן

זיסשטאָפן זענען וויכטיגע עסן-צוגאב-שטאָפן אין דער פּראָדוקציע פון קאָנפֿיטור. דער קאָמפּאָנענט זיסשטאָפ, געמאַכט דורך אַ פּאַסיקע קאָמבינאַציע פון די ריספּעקטיווע כאַראַקטעריסטיקס פון זיסשטאָפן, קען אָפּטימיזירט און געזיסט ווערן אין דער פּראָדוקציע פון קאָנפֿיטור. אין סאַעלצער'ס עקספּערימענט, זענען AK צוקער און גאַלאַקטאָסוקראָז צוגעגעבן געוואָרן גלייך אָדער אין דער פֿאָרעם פֿון אַ לייזונג נאָך דעם קאָמפּאָנירן אין באַרנע-קאָנפֿיטור. ווען די זיסקייט-פֿאַרהעלטעניש איז געווען 80/20, דאָס הייסט, די קאָנצענטראַציע איז געווען 0·066 און 0·007 ג/100 מל, אין פֿאַרגלייך מיט סאַכאַרין סאָדיום און ציקלין קאָמפּלעקס, איז דער טעם געווען בעסער, האַלטנדיק דעם אייגנאַרטיקן אַראָמאַ פֿון באַרנע מיט ריינער זיסקייט און נאָענט צו סוכראָז. גוטע אָפּהאַלטונג. אין דער פּראָדוקציע פֿון קאָנפֿיטור, קען מען ניצן דעם סינערגיסטישן עפֿעקט צווישן זיסשטאָפן צו אויסקלייבן פּאַסיקע נייע זיסשטאָפן פֿאַר קאָמפּאָנענט-נוץ נישט נאָר רעדוצירן די צאָל זיסשטאָפן, נאָר אויך באַקומען גוטע סענסאָרישע קוואַליטעט, און עפֿענען אַ ברייטן אָרט פֿאַר דער פּראָדוקציע און אַנטוויקלונג פֿון קאָנפֿיטור. [3]

געטראַנקען דאַרפן אַ לאַנגע האַלטבּאַרקייט, אַזוי די סטאַביליטעט פון דעם זיסשטאָף איז זייער וויכטיק. נעמענדיג קאַרבאָנירטע געטראַנקען ווי אַ בייַשפּיל, אין דעם סענסאָרי טעסט פון קאָלאַ געטראַנקען, איז געפֿונען געוואָרן אַז ווען אַספּאַרטאַם איז צוגעגעבן געוואָרן צום געטראַנק און דערנאָך געהאַלטן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 3 ביז 4 חדשים, האָבן די רעזולטאַטן געוויזן אַז בלויז 70% ביז 80% פון אַספּאַרטאַם איז געבליבן אין געטראַנק, און די זיסקייט פון געטראַנק איז פאַרקלענערט געוואָרן. די צוגאב פון ביידע AK צוקער און אַספּאַרטאַם צום געטראַנק קען האַלטן די זיסקייט פון געטראַנק ביזן בעסטן נוצן דאַטע און זיכער מאַכן די קאָנסיסטענץ פון דער קוואַליטעט פון געטראַנק. אין דערצו, קען נעאָטאַם האַלטן זיין ווירקונג אין קאָלאַ-טיפּ קאַרבאָנירטע געטראַנקען פֿאַר 16 וואָכן, וואָס איז קאָנסיסטענט מיט דער האַלטבּאַרקייט פון קאמערציעל בנימצא נידעריק-ענערגיע קאַרבאָנירטע געטראַנקען. נעאָטאַם איז קאַמביינד מיט עטלעכע רידוסינג צוקערס, אַזאַ ווי גלוקאָזע, פרוקטאָז, לאַקטאָז, עטק., און קען געניצט ווערן אין לימאָנאַדע, וואָרצל זאַפט געטראַנקען, עטק. [3]

(1). אין געבעקסענע עסנוואַרג, קענען זיסשטאָפן, חוץ וואָס זיי געבן דעם פּראָדוקט אַ גוטן אויסזען, אויך געבן דעם פּראָדוקט אַ גוטן טעם און טאַם צוליב דעם וואָס עס ווערט ברוינענדיק אָדער קאַראַמעליזירט דורך דער מיילאַרד רעאַקציע צווישן סוכראָז אָדער גלוקאָזע און אַמינאָ זויערן. [3]